Vanjska kuhinja sve je popularniji dodatak vrtovima, terasama i prostranim balkonima jer omogućuje pripremu i posluživanje hrane bez stalnog ulaska u kuću. Takav prostor može biti vrlo jednostavan, primjerice s radnom pločom, roštiljem i manjim sudoperom, ali i potpuno opremljen kuhinjskim elementima, hladnjakom, pločom za kuhanje i prostorom za odlaganje.
Najveća prednost je praktičnost tijekom toplijih mjeseci, kada se druženje prirodno seli na otvoreno. Osim funkcionalnosti, ona može postati središnje mjesto okupljanja obitelji i prijatelja.
Kako osmisliti vanjsku kuhinju
Kad se planira vanjska kuhinja, najprije treba odrediti njezinu namjenu i raspoloživi prostor. Ako će se uglavnom koristiti za pripremu hrane na roštilju, dovoljni mogu biti kvalitetna radna ploča i prostor za odlaganje. Za češće kuhanje korisno je predvidjeti:
Sudoper
Hladnjak
Ploču za kuhanje
Dovoljno radne površine
Raspored elemenata treba omogućiti jednostavno kretanje između prostora za pripremu, kuhanje i posluživanje. Materijali moraju biti prikladni za vanjske uvjete, osobito ako vanjska kuhinja nije natkrivena. Kamen, nehrđajući čelik i određeni kompozitni materijali mogu biti praktični izbori, ovisno o izvedbi.
Oprema i zaštita od vremenskih uvjeta
Oprema vanjske kuhinje ovisi o tome koliko će se prostor koristiti i kakav se način pripreme hrane preferira. Roštilj je jedan od najčešćih elemenata, a može biti plinski, električni ili na ugljen. Uz njega se mogu dodati hladnjak, sudoper, police i različiti ormarići. Posebnu pažnju treba posvetiti instalacijama jer voda i električna energija zahtijevaju odgovarajuću zaštitu.
Vanjska kuhinja pruža dovoljno prostora za pripremu obroka i zabavu, uz dodatne mogućnosti zaklona za zaštitu od nepovoljnih vremenskih uvjeta.
Natkrivanje vanjske kuhinje može zaštititi opremu od kiše, snijega i jakog sunca te omogućiti korištenje prostora tijekom većeg dijela godine. Materijale i uređaje treba održavati prema uputama proizvođača, a pokretne elemente po mogućnosti zaštititi ili spremiti tijekom nepovoljnih vremenskih uvjeta.
Vanjska kuhinja kao prostor za druženje
Vanjska kuhinja ne mora služiti samo pripremi hrane. Uz odgovarajući stol, stolice, rasvjetu i prostor za sjedenje može postati ugodan dio terase ili vrta namijenjen druženju. Raspored treba omogućiti da osoba koja priprema hranu ostane uključena u razgovor s gostima, umjesto da je cijelo vrijeme odvojena od prostora za sjedenje.
Za one kojima je potrebno nešto više od kuharske vatre ili roštilja, vanjska kuhinja je savršeni kulinarski suputnik.
Korisno je predvidjeti i dovoljno mjesta za posluživanje hrane te odlaganje korištenog posuđa. Rasvjeta je važna za večernje korištenje, dok nadstrešnica ili pergola mogu pružiti zaštitu od sunca. Tako vanjska kuhinja može istodobno biti funkcionalan prostor za kuhanje i prirodan nastavak životnog prostora tijekom toplijih mjeseci.
